Bizim Çubuk Turşusu Olmadan Asla Yenmeyecek Yemekler

Çubuk Turşusu salatalığından pancarınalahanasından biberine, kornişonundan domatesine her haliyle efsane lezzeti ve tadı var. 

Hele bir de farklı tatlar denemeyi seviyorsanız turşudan güzeli yok farklılık yaratmak için salatalık turşusu, pancar turşusu suyu ilaveli mor lahana turşusu, acı biber turşusu, karışık turşu ya da rengiyle iç açan pancarlı karnabahar turşusu ne güne duruyor mesela.

Sadece suyunu içmek bile bir çok faydası varken onu soframızdan eksik etmek olmaz. 

Çubuk Turşusu yanına geldiği, içine girdiği her yemeğin lezzetini katlar. Bu saydığımız yemeklerin yanında sofrada sadece turşu olsa yeter.

Sıkı durum şimdi akşam için ne yapacağınızın tüyosunu veriyoruz. O çok sevdiğimiz Bizim Çubuk Turşuları’nın yanında mutlaka bu yemeklerden yemeyi ihmal etmeyin. 


Elbette en baştaki isim belli: Güveçte kuru fasulye

Bizim Çubuk Turşularını duyar duymaz sizin kafanızda da hemen bir kuru fasulye belirmiyor mu? Hele şöyle güveçte yapılmış, lokum gibi pişmiş yumuşacık kuru fasulyeyse bin yanında Bizim Çubuk Salatalık turşusu nefis gider. 

Turşudan başka yancı istemez: Güveçte kuru fasulye tarifi

Güveçte Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler


  • 2 su bardağı kuru fasulye( dermason veya ispir)
  • 300 gram kuzu kuşbaşı
  • 4 adet sivri biber
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 6 su bardağı et suyu veya sebze suyu (yoksa normal su)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ


Güveçte Kuru Fasulye Tarifinin Püf Noktası


Kuru fasulyeleri ıslatırken içerisine 1 bardak süt, 1/2 bardak soda koyarsanız yerken gaz yapmaz.



Güveçte Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden veya en az 6 saat önceden ıslatın.
  2. Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
  3. Domateslerin kabuğunu soyup, minik minik küp küp doğrayın.
  4. Fırını 170 derecede ısıtın, güvecinizi yağlayıp fırının içene koyun.
  5. Önceden ısladığınız fasulyeleri yarı haşlamak üzere suyla beraber ocağa alın.
  6. Bu arada sıvıyağı bir tencerede kızdırın, kuzu etlerini kavurmaya başlayın.
  7. Kuzu etleri kavrulduğunda kenara alın, aynı tencerede soğanları soteleyin.
  8. Soğanların üzerine tereyağını ekleyin. Soğanlar hafif yumuşayınca sarımsakları da ekleyin ve sotelemeye devam edin.
  9. Salçaları ekleyin ve salçayı yakmadan kokusu çıkana kadar kavurun.
  10. Salçanın kokusu çıkınca, domates ve biberleri de ekleyin, domatesler yumuşayana kadar soteleyin.
  11. Isınmış güveci fırından dikkatlice çıkarın.
  12. Önceden kavurduğunuz kuzu etini, yarım haşladığınız kuru fasulyeyi(suyuyla birlikte) ve soğan domates karışımını güveçte harmanlayın. Tuz ve biberini de ekleyip şöyle bir karıştırın.
  13. Önceden 170 derece ısıttığınız fırında, güvecin kapağı kapalı bir şekilde 1 saat pişirin.


Sonrada sofraya turşunun yanına servis edin ve afiyet olsun. Unutmayın turşu organik ev yapımı Bizim Çubuk Turşuları’ndan olsun. www.bizimkoysepeti.com  Alo Turşu: 0552 808 35 37 





Kış sofrasına da ne yakışır şimdi: Nohut


Kuru fasulye ve nohut aynı aileden iki sevimli kardeş. Onun da yanında görmekten en hoşlandığı isimlerden biri elbette turşudur. Bir sofrada bir tabak nohut yemeği, bir de turşu varsa özelliklede karışık turşu başka ne ister ki insan? Nohutu yanına salatalık turşusu yada turşu salatası çok güzel gider. 

Bir tek pilav girebilir bu ikilinin arasına: Nohut tarifi


Nohut Tarifi İçin Malzemeler


  • 500 gram kuşbaşı dana eti
  • 2 su bardağı nohut (önceden suda bekletilmiş)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz



Nohut Tarifinin Püf Noktası

Kısa sürede pişmesi ve daha fazla şişmesi için nohudu, bir gece önceden suya basın. Suyunu süzdüğünüz nohudu, içme suyunda ve orta ateşte haşlayın. Haşlama suyunu süzdükten sonra kullanın.Nohut ve eti, ayrı ayrı düdüklü tencerelerde haşlayabilirsiniz.


Nohut Tarifinin Pişirme Önerisi

Yemeğin içinde muntazam gözükmesi için; küçük parçalar halinde doğranmış kuru soğanlar yerine arpacık soğan kullanabilirsiniz.Kuşbaşı doğranmış ve haşlanmış işkembeyle de nohutu hazırlayabilirsiniz.



Nohut Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz dana etini derin bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilavesiyle orta ateşte 30-35 dakika kadar haşlayın.
  2. Etin haşlandığı sırada cinsine ve tazeliğine göre bir gece önceden suya bastığınız nohudu, süzdükten sonra üzerini geçecek kadar içme suyu ilavesiyle kısık ateşte, aynı sürede haşlayın.
  3. Kuru soğanları küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Haşlanan kuşbaşı dana etlerini, bir kevgir yardımıyla çıkartın. Nohudun haşlama suyunu süzün.
  4. Tereyağı ve zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Domates ve biber salçalarını ekleyin.
  5. Toz kırmızı biber, tuz ve karabiber kattığınız salçalı ve soğanlı sosa sıcak et suyunu ilave edin. Haşladığınız nohut ve dana etini ekleyin.
  6. Tüm malzemelerini eklediğiniz etli nohut yemeğini, kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar bu şekilde pişirdikten sonra sıcak olarak servis tabaklarına alın. Turşuyla birlikte sevdiklerinizle paylaşın.


Sonrada sofraya turşunun yanına servis edin ve afiyet olsun. Unutmayın turşu organik ev yapımı Bizim Çubuk Turşuları’ndan olsun. www.bizimkoysepeti.com  Alo Turşu: 0552 808 35 37 




Sebzelerin şifasıyla: Kaymaklı bulgur pilavı

Bulgur pilavının yanında turşu yemeyi sevenler derneği kurulsa kurulur. Çünkü millet olarak bulgur pilavını ve yanında turşuyu çok severiz. Neredeyse milli yiyeceğimizdir. Öyle çok seveni var ki bu ikilinin. Eğer siz henüz denemediyseniz fırsat ayağınıza geldi, yapın bulgur pilavınızı, çıkarın www.bizimkoysepeti.com adresiden aldığınız Bizim Çubuk Turşularını, bir baş kuru soğanı ve bir kase yoğurdunuzu...

Bu uyumun tadını çıkarın: Kaymaklı bulgur pilavı tarifi


Kaymaklı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler


  • 1 adet küçük boy kabak
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kapya biber
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 1/2 adet patlıcan
  • 3 diş sarımsak
  • 2,5 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 adet domates
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 4 yemek kaşığı kaymak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 5 su bardağı su


Kaymaklı Bulgur Pilavı Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz pilavınızı tavuk suyu ya da et suyu ile hazırlayabilirsiniz.



Kaymaklı Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Domatesleri yıkayıp iki parçaya bölün ve rendeleyerek bir tabağa alın.
  2. Sarımsakları ve soğanları minik minik doğrayın. Havucu, kabağı ve biberleri de küp küp doğrayın.
  3. Patlıcanlı alacalı soyun, küp küp doğrayın. Tuzlu suyun içinde bekletin.
  4. Ocağa orta boy bir tencere alın. Tereyağını ilave edin. Tereyağı eridiğinde önce soğan ve sarımsağı atıp, hafifçe kavurun.
  5. Patlıcanının suyunu süzün. Patlıcan, kabak ve biberi ilave ederek karıştırmaya devam edin.
  6. Sebzeleriniz kavurulduğunda içerisine bulgur ve domatesi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
  7. Ardından salça ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın. Suyunu da ilave ederek 15-20 dakika kadar pişirin.
  8. Pişen pilavınızın kapağını açmadan demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra kaymağını ilave edip, iyice karıştırın ve servis edin. Afiyet olsun.


Kaymaklı Bulgur Pilavı Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine kuru nane ekleyerek servis edebilirsiniz.

Sonrada sofraya turşunun yanına servis edin ve afiyet olsun. Unutmayın turşu organik ev yapımı Bizim Çubuk Turşuları’ndan olsun. www.bizimkoysepeti.com  Alo Turşu: 0552 808 35 37 




Yanında turşuyla ana yemek gücüne ulaştı: Süzme mercimek çorbası

100 kişiye sorduk 2 popüler cevap aldık. Mercimek çorbası hepimizin en sevdiklerinden, bu cepte. Yanında ne yenir dediğimizdeyse cevaplar biraz farklılaştı, acı biber turşusu diyen de oldu lahana turşusu yada pancar turşusu diyen de oldu.

Bizim Çubuk Turşularından Sevdiğin turşuyu seç, maceraya başla: Süzme mercimek çorbası tarifi

Süzme Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 2 su bardağı su
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1/2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber



Süzme Mercimek Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Çorbanızı hiç un kavurmadan hazırlayabileceğiniz gibi sebzeleri kavurma aşamasında da içine ilave edebilirsiniz.



Süzme Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patatesin, havucun ve soğanın kabuklarını soyun.
  2. Tüm sebzeleri orta kalınlıkta ve büyüklükte doğrayın.
  3. Mercimekleri bol suda yıkayın.
  4. Bir tencerenin içine tereyağı ve sıvı yağı alın. Eritin.
  5. İçine soğanları ilave edin kavurmaya başlayın. Ardından havuç ve patatesleri de ekleyerek kavurmaya devam edin.
  6. Üzerine mercimekleri, tavuk suyu ve suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
  7. Sebzeler iyice yumuşayıp, mercimekler piştiğinde blenderdan geçirin. Tekrar ocağa alın.
  8. Ayrı bir yerde tereyağı ve unu kavurun. Çorbadan yarım kepçe kadarını içine aktarın ve karışımı çorbaya alıştırın.
  9. Elde ettiğiniz karışımı yavaş yavaş çorbanın içine dökün ve karıştırın. Yaklaşık 2-3 dakika daha bu şekilde pişirdikten sonra ince delikli bir süzgeçten geçirin.
  10. Çorbanız hazır. Afiyet olsun.


Süzme Mercimek Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz üzerine salçalı naneli bir sos hazırlayabilirsiniz. Çorbanızın üzerine sadece pulbiber serperek de servis edebilirsiniz. Ama hangisini yaparsanız yapın yanında mutlaka Bizim Çubuk Turşuları’dan turşu salatası olsun. 

Sonrada sofraya turşunun yanına servis edin ve afiyet olsun. Unutmayın turşu organik ev yapımı Bizim Çubuk Turşuları’ndan olsun. www.bizimkoysepeti.com  Alo Turşu: 0552 808 35 37 




Kase kase içilir: Bizim Köy Tarhana çorbası

Yeni nesil çok fazla bilmese de geçmişte sabah kahvaltısında dahi Tarhana çorbası içilirmişti. Özellike Bizim Köy Tarhanası organik sebzelerden ve yayla da yetişen hayvanaların sütlerinden yapılan torba yoğurtlarından (süzme yoğurtları) köy unundan özel olarak yapılan Bizim Köy Tarhanası doğal vitamin kaynağıdır. Binlerce kişiye sorun mutlaka yüzde 80 oranında alacağınız cevap Bizim Köy Tarhanasının tercih edildiğini görürsünüz. Şifası ve lezzetiyle kış sofralarının vazgeçilmezi tarhana çorbasının yanına Bizim Çubuk Turşuları çok iyi gider. Yanında turşu ile tarhana çorbasını kaç kase içtiğinizi bile hatırlayamaya bilirsiniz. Lezzeti karşısında aklınız başından gidebilir bizden söylemesi.

Midenizde başka bir yemeğe yer kalmaz: Tarhana çorbası tarifi

Tarhana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler


  • 1 su bardağı toz tarhana
  • 7,5 su bardağı sıcak et suyu (1 adet et su tablet ile hazırlanmış) 
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 2 diş sarımsak



Tarhana Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Lezzetine lezzet katmak istiyorsanız kendi hazırladığınız et ya da tavuk suyunu kullanabilirsiniz. Ancak biz sizlere kemik suyunu öneririz. 



Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. 1 su bardağı toz tarhanayı 1,5 su bardağı kadar sıcak et suyu ile karıştırıp yumuşaması için bekletin.
  2. 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. 2 diş ezilmiş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını da ekleyin ve 2- 3 dakika kadar kavurun.
  3. 1'er çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber ve 1 tatlı kaşığı naneyi katıp, karıştırın. Baharatlarla kavrulan salçaya ıslattığınız tarhanayı ilave edin.
  4. Kalan 6 su bardağı sıcak et suyunu ilave edip, bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak çorbanın kıvam almasını sağlayın.
  5. Kaynayan çorbayı bekletmeden sıcak olarak servis edin.Pişirdikçe koyulaşan bir çorba olduğu için daha sonra tüketecekseniz üzerine su ilave etmenizi öneririz.


Sonrada sofraya turşunun yanına servis edin ve afiyet olsun. Unutmayın turşu organik ev yapımı Bizim Çubuk Turşuları’ndan olsun. www.bizimkoysepeti.com  Alo Turşu: 0552 808 35 37 



Faydalı Bilgiler: Çorba Buzlukta Nasıl Saklanır?

Hafta içi yoğunluğu içinde yemek yapmakla uzun uzun zaman harcamak istemiyor, vakit bulduğunuzda bol bol yapıp buzlukta saklamayı tercih ediyorsanız ya da yaptığınız çorba tahmin ettiğinizden fazla olduysa ve ziyan etmek istemiyorsanız hemen şimdi çorba buzlukta nasıl saklanır öğrenme zamanı gelmiş demektir. Tarhana çorbası ve diğer çorbaları en iyi şekilde buzlukta nasıl saklayacağınızı öğrenmek için hemen buraya alalım sizleri:  Çorba Buzlukta Nasıl Saklanır?


Faydalı Bilgiler: Evde Çorba Yaparken Hemen Herkesin Yaptığı Tatsız Tuzsuz Hatalar

Çorba hazırlarken kullandığınız su, çorbayı karıştırdığınız kaşık, ocağın sıcaklığı gibi küçük detaylar aslında çorbanın lezzeti için büyük önem taşıyor. Siz de çorba yaparken hangi hataları yaptığınızı öğrenmek isterseniz şurada detaylı olarak anlattık: Evde Çorba Yaparken Hemen Herkesin Yaptığı Tatsız Tuzsuz Hatalar 


Faydalı Bilgiler: Evde Tarhana Nasıl Yapılır?

Tarhana tadıyla kokusuyla baştan aşağıya Anadolu! İçindeki her malzeme bir karakter, her malzeme başka bir kültür. Birleşip birlikte nefisleşiyor, birlikte güzelleşiyorlar. Hikayesinden, çeşitlerine ve detaylı yapım aşamalarına kadar ince ince anlattığımız tarhana içeriğimizi Bizim Köy Sepeti internet sayfamızdan Bizim Köy Tarhanası yapımının bulunduğu videodan inceleyebilirsiniz: Evde Tarhana Nasıl Yapılır?



Acı biber turşusu şart: Tantuni

Bakın şu ana kadar hep yanında sevdiğiniz turşuları yiyebileceğiniz tarifleri verdik. Ama bu kez durum çok farklı. Tantuni söz konusuysa yanında acı biber turşusuyla yemeden olmaz. Bizim Çubuk Turşuları’nın yanında olmadığı Tantuni öksüz ve yetim kalır. Lezzetini en iyi şekilde anlaya bilmeniz için mutlaka acı biber turşusu ile yemelisiniz. Acı sevmeyenler üzgün: 

Tantuni tarifi

Mersin'e has etli bir dürüm çeşidi olan tantuni, sotelenen etlerin çoğunlukla kuyruk yağ ilavesiyle sacda pişirilmesiyle hazırlandığı çok lezzetli bir yöresel tarifimiz. Mersin tantunisini evde yapmak ise sandığınızdan çok kolay.

Kızdırılmış wok tavalar ya da düz bir sac üzerinde evlerde de kolaylıkla hazırlanabilecek bu lezzeti ekmek arası ya da lavaş olarak bilinen açık ekmek içinde dürüm olarak servis edebilirsiniz.

Yanında da acı biber turşusu varsa, biz tamamız.


Tantuni Tarifi İçin Malzemeler


  • 300 gram dana antrikot
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adetk üçük boy domates
  • 2 adet orta boy yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı sumak
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1,5 su bardağı su


  • Servisi için:
  • 1 adet beyaz ekmek (ya da iki adet lavaş)
  • 1/2 adet orta boy limon
  • 10 adet küçük biber turşusu



Tantuni Tarifinin Püf Noktası

Pişirme sırasında saca arada bir eklenen su ya da et suyunun amacı,  sacın sıcaklığını kontrol etmek ve tantuninin sarılacağı ekmeği yumuşatmak için buhar sağlamaktır.Önceden dinlendirilmiş et kullanmayı tercih edebilir, et suyu yerine aralarda çok az miktarda su ekleyerek de ocağı ateşleyebilirsiniz.Önceden ısıtılmış wok tava yerine tantuni yapımında sac tava kullanmayı tercih edebilirsiniz.


Tantuni Tarifinin Pişirme Önerisi

Yağı kızdırdığınız saca kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.



Tantuni Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. 300 gram dana antrikotu varsa fazla yağlı kısımlarını temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Üzerini geçecek kadar soğuk su ilavesiyle suyunu çekene kadar haşlayın.
  2. Wok ya da sac tavayı ocakta kızdırın. 2 yemek kaşığı pamuk yağını tavaya dökün ve haşlamış olduğunuz etleri de üzerine ilave edin. 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ile birlikte karıştırdığınız 1 su bardağı suyu etlerin üzerine ara ara dökün.
  3. Etler suyu çektikten sonra ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız 2 adet yeşil biberi de sac tavaya alın ve kavurmaya başlayın.
  4. Biberler de kavrulduktan sonra servis edeceğiniz lavaş ve sandviç ekmeğini etlerin üzerine bastırın, yağını alın.
  5. Doğranmış ve kabukları soyulmuş 2 adet domatesi de ilave ettikten sonra aralarda karıştırarak kısa bir süre daha pişirme işlemini sürdürün.
  6. Pişen tantuniyi sandviç ekmeği ve lavaşın içerisine yerleştirin, sumaklı soğanı da ekledikten sonra dilerseniz limon sıkarak tüketin. Sonrada sofraya turşunun yanına servis edin ve afiyet olsun. Unutmayın turşu organik ev yapımı Bizim Çubuk Turşuları’ndan olsun. www.bizimkoysepeti.com  Alo Turşu: 0552 808 35 37 



Tantuni Tarifinin Servis Önerisi

Sumak ilaveli kuru soğan salatası olmadan da tantuniyi incecik kıyılmış maydanoz ilavesiyle servis edebilir, domatesleri kısa süre pişirmeden de tantuniye ekleyebilirsiniz.


Sonrada sofraya turşunun yanına servis edin ve afiyet olsun. Unutmayın turşu organik ev yapımı Bizim Çubuk Turşuları’ndan olsun. www.bizimkoysepeti.com  Alo Turşu: 0552 808 35 37 



Ekmeğin arasına koydun mu, tamamdır: Tavuk döner

Türk işi fast food'lara olan düşkünlüğümüz her köşe başında karşımıza çıkıyor zaten ama onları evde misler gibi yapmanın tadı da başka. Tavuk döner yanında pilavla misler gibi bir porsiyona dönüşse de biz bu kez hakkımızı ekmek arasından yana kullanıyoruz. Ancak her ikini de turşu olmadan yememenizi tavsiye ederiz. 

Böyleyken turşuyla daha bir enfes oluyor sanki: Tavuk döner tarifi

Tavuk Döner Tarifi İçin Malzemeler

  • 600 gram fileto tavuk göğsü
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/4 çay kaşığı kimyon
  • 1/4 çay kaşığı kişniş
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı hardal (arzuya göre)


Tavuk Döner Tarifinin Püf Noktası

Fileto tavuk göğüslerini keskin bir bıçak yardımıyla olabildiğince ince dilimlemeye özen gösterin, rendelenmiş kuru soğanın suyunu kullanın.İnce ince kesilebilmesi için rulo halinde hazırladığınız tavuk döneri derin dondurucuda en az 2 saat kadar bekletin.Döneri sulanmaması için yüksek ateşte ve azar azar pişirin.


Tavuk Döner Tarifinin Pişirme Önerisi

Marinasyon karışımında tuz yerine 1 yemek kaşığı kadar soya sosu kullanmayı tercih edebilir, arzu ettiğiniz baharatları katabilirsiniz.



Tavuk Döner Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kemik ve deri kısımlarından arındırılmış fileto tavuk göğüslerini keskin bir bıçak yardımıyla ince ince dilimleyin.
  2. Kabuklarını soyduğunuz kuru soğanı rendeledikten sonra suyunu sıkıp derin bir kaba aktarın.
  3. Soğan suyunu; zeytinyağı, biber salçası, yoğurt, tuz, karabiber, kimyon, kişniş, kekik ve hardalla karıştırdıktan sonra fileto tavuk göğüslerini karışıma bulayın.
  4. Streç filmi geniş bir kat halinde mutfak tezgahı üzerine açın. Fileto tavuk göğüslerini üst üste gelecek şekilde kat kat dizin.
  5. Streç filmi kenar kısımlarından kapatıp tavuk döneri rulo şeklinde sarın. Hava almayacak şekilde kapadığınız paketi, derin dondurucuya kaldırıp en az 2 saat kadar bekletin.
  6. Baharatların ve marinasyon karışımının çeşnlendirdiği tavuk döneri, dondurma süresinin sonunda ince ince dilimleyin.
  7. Döner parçalarını önceden ısıtılmış yanmaz yapışmaz tabanlı bir tavada, yüksek ateşte, birkaç partide ters yüz ederek kızartın. Arzuya göre yağlı kağıt üzerinde fırınlayın. Daha lezzetli hale gelmesi için bir miktar kuyruk yağı katın.
  8. Hazır hale gelen tavuk döneri, pilav ve yeşillikler eşliğinde porsiyon olarak ya da ekmek arası yapıp sevdiklerinizle paylaşın.




Et döneri es geçmek olmaz: Ev yapımı et döner

Şimdiye kadar yediğiniz en güzel et döneri düşünün... Elbette Et döner Ankara’da ve Çubuk’ta yenir. Yaprak döner yaylalarda beslenen büyükbaş hayvanların etlerinden kıymadan değil hakiki etten yapılmalı. Döneri evde hazırlamak istiyorsanız yaylada kekiklerle beslenen hayvanların sırt yada but etinden düşünün. Çünkü tamamen evde hazırlayacağınız bu et döner, gönül rahatlığıyla yiyeceğiniz dev bir lezzete dönüşür. 

Tabii ki yanından Bizim Çubuk Turşuları olmadan bu döner yenmez.: Ev yapımı et döner tarifi

Ev Yapımı Et Döner Tarifi İçin Malzemeler

  • Et marinasyonu için:
  • 200 gram antrikot ya da but eti
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı yenibahar
  • Kıyma harcı için:
  • 200 gram yağsız kıyma
  • 1 adet rendelenmiş orta boy kuru soğan
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
  • Pişirmek için (arzuya göre):
  • 50 gram kuyruk yağı



Ev Yapımı Et Döner Tarifinin Püf Noktası

Dondurulmuş et dönerin pişireceğiniz kadarını ince ince dilimledikten sonra kalanını derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.Kıyma katı oluşturmadan da diğer malzemelerle ev yapımı et döner hazırlayabilirsiniz.Dönere şerit şerit şekil verirken oldukça keskin bir bıçak kullanmaya özen gösterin.


Ev Yapımı Et Döner Tarifinin Pişirme Önerisi

Keskin bir bıçakla ince ince doğradığınız et döneri, ızgarada ya da yanmaz yapışmaz tabanlı bir tavada ters yüz ederek kısa sürede pişirebilirsiniz.Dönere bir parça lezzet vermesi adına kızartma tavasına küçük parçalar halinde kesilmiş kuyruk yağı katabilir ya da yağsız tavada pişirebilirsiniz.



Ev Yapımı Et Döner Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Dana antrikot ya da but etini ince ince dilimleyin ya da kasabınızdan bu şekilde hazırlamasını rica edin.
  2. Yoğurt, zeytinyağı, kekik, toz kırmızı biber ve yeni baharı geniş bir kapta harmanladıktan sonra et dilimlerini bu karışıma bulayın. Dinlenmesi için etleri buzdolabına kaldırın.
  3. Yağsız kıyma, rendelenmiş kuru soğan, tuz ve çekilmiş tane karabiberi bir kaba alıp köfte hazırlar gibi yoğurun.
  4. Mutfak tezgahı üzerine streç film açın. İnce bir dilim antrikotu orta kısma yerleştirin. Üzerini incecik bir kat kıyma karışımıyla kaplayın.
  5. Tüm malzemeler bitene kadar bir kat antrikot, bir kat kıyma şeklinde ilerleyerek dönere son şeklini verin.
  6. Üzerini streç filmle kapladığınız döneri, iki yanından sıkıca kapatın, rulo şeklinde sarın.
  7. Derin dondurucuya kaldırıp katı bir kıvam alması için en az 2 saat kadar bekletin.
  8. Pişirme işlemi öncesinde kısa bir süre oda sıcaklığında beklettiğiniz oldukça katı bir hal alan döneri, keskin bir bıçak yardımıyla ince ince dilimleyin.
  9. Arzuya göre küçük parçalar halinde kestiğiniz kuyruk yağını önceden ısıtılmış tavaya alın.
  10. Dilimlediğiniz dönerlerle birlikte ters yüz ederek kısa süre, yüksek ateşte pişirdikten sonra arzu ettiğiniz garnitürlerle birlikte sevdiklerinizle paylaşın.


Ev Yapımı Et Döner Tarifinin Servis Önerisi

Ev yapımı et döneri; pirinç pilavı ya da patates kızartması eşliğinde servis edebilir arzuya göre iskender hazırlayabilirsiniz. Sonrada sofraya turşunun yanına servis edin ve afiyet olsun. Unutmayın turşu organik ev yapımı Bizim Çubuk Turşuları’ndan olsun. www.bizimkoysepeti.com  Alo Turşu: 0552 808 35 37 



Bu kez içinde: Rus salatası

Bizim Çubuk Turşuları’nın dahil olmasıyla bir anda devleşen lezzetler dedik, yanında turşu yendiğinde enfes olanları bir bir anlattık. E peki turşuyu içine koyduklarımız?

Onlar da bizim biriciklerimiz: Rus salatası tarifi

Rus Salatası Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 adet patates
  • 2 adet havuç
  • 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
  • 1 su bardağı mayonez
  • 6 adet salatalık turşusu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber



Rus Salatası Tarifinin Püf Noktası

Mayonezi haşlanan sebzeler soğuduktan sonra salatanıza ekleyin.



Rus Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Havuçların kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Dondurulmuş bezelyeler ile birlikte kaynar suda haşlayın.
  2. Patatesleri, ayrı bir tencerede kabuğunu soymadan yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzün ve soğuması için bekletin.
  3. Haşlanan patatesleri bezelye ve havuç küpleri ile uyumlu olacak şekilde doğrayın. Suyunu süzdüğünüz ve soğuyan doğranmış tüm sebzeleri salata kasesine aktarın.
  4. Salatalık turşularını minik minik doğrayın. Mayonezi, tuz ve karabiber ilavesiyle çırpın.
  5. Doğranmış turşuları ve mayonezi salata kasesine aktarıp, karıştırdıktan sonra salatanızı bekletmeden servis edebilirsiniz. Sevdiklerinizle paylaşın.


Rus Salatası Tarifinin Servis Önerisi

Salatanızın daha hafif olması için az miktarda mayonezi süzme yoğurt ile karıştırarak hazırlayabilirsiniz.

Sonrada sofraya turşunun yanına servis edin ve afiyet olsun. Unutmayın turşu organik ev yapımı Bizim Çubuk Turşuları’ndan olsun. www.bizimkoysepeti.com  Alo Turşu: 0552 808 35 37 



Dünyaca Ünlü Salatalık Turşumuz Hazır: Kumpir

Patatesi tepeleme doldurmak hiç bu kadar zevkli, hiç bu kadar lezzetli olmamıştı. Tıpkı Rus salatasındaki gibi burada da Bizim Çubuk Turşuları’nın dünyaca ünlü salatalık turşusunun yetenekleri devreye girdi tabii.

Onsuz olmaz: Kumpir tarifi

Kumpir Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adet büyük boy patates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 2 adet orta boy havuç
  • 1 su bardağı haşlanmış mısır
  • 1/2 su bardağı doğranmış çekirdeksiz siyah zeytin
  • 1/2 su bardağı doğranmış çekirdeksiz yeşil zeytin
  • 8 adet kornişon salatalık turşusu
  • 4 yemek kaşığı amerikan salatası
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 2 yemek kaşığı ketçap
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 4 adet sosis



Kumpir Tarifinin Püf Noktası

Büyük boy, düzgün ve belirli bir kalınlıkta olan patatesleri seçmiş olmanız önemli. Fırından çıkan patateslerin orta kısmını açtıktan sonra vakit kaybetmeden tereyağı ve rendelenmiş kaşar peyniriyle patatesin iç kısmını ezmelisiniz.


Kumpir Tarifinin Pişirme Önerisi

Fansız programda fırını çalıştırırsanız patateslerin içinin nemli kalmasına yardımcı olursunuz.



Kumpir Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız büyük boy patateslerin üzerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Patateslerin üzerini keskin bir bıçak yardımıyla birkaç yerinden delin.
  2. Kumpirlik patatesleri, fırın kağıdı ya da alüminyum folyo (parlak tarafı gıdaya değmeyecek dışta kalacak şekilde) ile sıkıca sarın.
  3. İçlerinin çiğ kalmaması için patatesleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında 90 dakika kadar pişirin.
  4. Fırından çıkan ve kabukları sertleşen patateslerin orta kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla çizin.
  5. Arzu ettiğiniz miktar tereyağı ve rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle patateslerin orta kısımlarını ezin. Patatesin sıcaklığıyla mutfak mis gibi tereyağı kokacak, hazır olun.
  6. Üzerlerine tuz serpiştirdiğiniz, tereyağı ve rendelenmiş kaşar peyniriyle tatlandırdığınız fırında pişen patatesleri servis tabaklarına alın.
  7. Kabuğunu soyduğunuz havuçları rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Uç kısımlarını aldığınız kornişon salatalık turşularını küçük parçalar halinde doğrayın.
  8. Haşlanmış garnitür (bezelye, havuç, patates) karışımının suyunu süzdükten sonra mayonezle karıştırıp Amerikan salatasını hazırlayın.
  9. Kumpirlere sırasıyla; Amerikan salatası, rendelenmiş havuç, doğranmış kornişon salatalık turşusu, haşlanmış mısır, doğranmış çekirdeksiz yeşil ve siyah zeytin yanı sıra ketçap ilavesiyle bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.


Kumpir Tarifinin Servis Önerisi

Kumpire eklenecek malzemelerde sınır yok. İncecik kıyılmış mor lahana, pancar turşusu, yeşillik, sosis, salam vb. ürünleri ekleyerek de kumpir hazırlayabilirsiniz.

Sonrada sofraya turşunun yanına servis edin ve afiyet olsun. Unutmayın turşu organik ev yapımı Bizim Çubuk Turşuları’ndan olsun. www.bizimkoysepeti.com  Alo Turşu: 0552 808 35 37 






Turşusuz asla diyenlere: Ev yapımı mantarlı burger

Hamburger bambaşka bir tutku. Canın istediğinde öyle başka bir şey yiyerek geçiştirebileceğin gibi değil bir kere. İçine eklenen turşunun burger etiyle uyumu da aklına geldiyse...

Seni hemen mutfağa doğru alabiliriz: Ev yapımı mantarlı burger tarifi

Ev Yapımı Mantarlı Burger Tarifi İçin Malzemeler

  • Hamburger İçin:
  • 2 adet hamburger ekmeği
  • 4 adet kıvırcık marul yaprağı(ince ince doğranmış)
  • 2 dilim cheddar peyniri
  • 2 adet salatalık turşusu
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 1/2 adet domates
  • Hamburger Köftesi İçin:
  • 250 gram kıyma
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Mantar Sote İçin:
  • 6 adet mantar
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber


Ev Yapımı Mantarlı Burger Tarifinin Püf Noktası

Hamburger köftesi pişerken üzerinde cheddar peynirini kısık ateşte eritmek lezzetin artmasına yardımcı olacaktır.


Ev Yapımı Mantarlı Burger Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz hamburger köftelerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 200 derecede 15-20 dakika pişirerek hamburgerinize ilave edebilirsiniz.



Ev Yapımı Mantarlı Burger Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamburger köftesinin hazırlanışı için: Kıymayı bir kaba alın.
  2. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın ve sarımsağı rendeleyin. Suyu sıkılmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı kıymaya ekleyin.
  3. Galeta unu ve diğer malzemeleri ilave edin. Yoğurun ve iki adet hamburger köftesi elde edin.  Isınmış ve yağlanmış tavada önce yüksek sonra orta ateşte olmak üzere ateşte pişirin. Bir yüzü piştikten sonra çevirin ve diğer yüzüne cheddar peyniri ilave edin ve pişirmeye devam edin.
  4. Mantar sote için: Tavayı ısıtın, zeytinyağı ile yağlayın.
  5. Isınan ve yağlanan tavada temizlenmiş ve irice doğranmış mantarları soteleyin.
  6. Karabiber ve tuz ilave edin. Pişerken mantarlar suyunu bırakırsa, suyunu süzün veya dökün.
  7. Hamburgerin hazırlanışı: Hamburger ekmeklerini ısıtın. Dilediğiniz sosları hamburger ekmeğine sürdükten sonra pişirmiş olduğunuz cheddarlı köftenizi ilave edin, sotelenmiş mantarları, dilimlenmiş salatalık turşusu, halka halka kestiğiniz kırmızı soğanları, ince dilimlediğiniz domates dilimlerini ve marul yapraklarını ilave edin. İşte bu kadar, afiyet olsun!


Ev Yapımı Mantarlı Burger Tarifinin Servis Önerisi

Ne de güzel olur yanına patates kızartması!

Sonrada sofraya turşunun yanına servis edin ve afiyet olsun. Unutmayın turşu organik ev yapımı Bizim Çubuk Turşuları’ndan olsun. www.bizimkoysepeti.com  Alo Turşu: 0552 808 35 37 




Mutfakta bir İzmir havası: Kumru

En iyisinin kuşkusuz İzmir'de yeneceği lezzetlerden kumru. Ama öyle her yemek istediğimizde de İzmir'e gidecek lüksümüz yok sonuçta. Evde misler gibi yapmayı öğrenmeli o zaman.

Böyle buyurun, başlıyoruz: Kumru tarifi

Kumru Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adet sandviç ekmeği
  • 10 adet uzun sosis
  • 150 gram sucuk
  • 150 gram salam
  • 200 gram kaşar peyniri
  • 1 adet domates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı



Kumru Tarifinin Püf Noktası

Ekmeklerin ortadan ikiye kesin ve tereyağıyla güzelce yağlayın. Isınmış ızgara tavada tereyağıyla bir güzel ısıtın. Eğer izli tavanız yoksa normal tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.


Kumru Tarifinin Pişirme Önerisi

Kumru yapımında kullanacağınız malzemeleri ızgara yerine döküm tavada da kızartabilirsiniz.



Kumru Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İki parçadan oluşan ve iç kısımlarını küçük bir parça tereyağıyla yağladığınız sandviç ekmeklerini ızgara izli tavada gevrek bir hal alana kadar kızartın.
  2. Sosisleri uzun ince şeritler halinde jülyen doğrayın. Sucuk ve salamları halka şeklinde incecik kesin.
  3. Sap kısmını temizlediğiniz domatesi salamlarla aynı incelikte olacak şekilde dilimleyin. Kaşar peynirini dikdörtgen şeklinde kesin.
  4. Kalan tereyağını, ekmekleri de kızarttığınız ızgara izli döküm tavada eritin. Şerit şeklinde kesilmiş sosisleri, yüksek ateşte soteledikten sonra bir kenara alın.
  5. İncecik kesilmiş sucuk ve salamları çok kısa sürede arkalı önlü ters çevirerek kızartın.
  6. Sandviç ekmeklerinin taban kısımlarına kızarmış sosis şeritleri paylaştırın. Üzerlerine sucuk ve salam dilimlerini yerleştirin. Domatesleri ekleyin.
  7. Son olarak; kaşar peynirlerini tavaya alın ve sadece bir taraflarını kızarttıktan sonra kumru sandviçlerin üzerine kızarmış kısmı üstte kalacak şekilde yerleştirin. Bırakın diğer kısmı kızarmış sucukların sıcaklığıyla erisin.
  8. Kapak kısımlarını kapattığınız sandviçleri, sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.


Kumru Tarifinin Servis Önerisi

İnce ince dilimlenmiş domates dilimlerinin yanı sıra salatalık turşusu, ketçap ve mayonez ilavesiyle hazırladığınız kumruları servis edebilirsiniz.

Sonrada sofraya turşunun yanına servis edin ve afiyet olsun. Unutmayın turşu organik ev yapımı Bizim Çubuk Turşuları’ndan olsun. www.bizimkoysepeti.com  Alo Turşu: 0552 808 35 37 


KATKISIZ • DOĞAL • PROBİYOTİK


TURŞU • MARMELAT • REÇEL • SİRKE • SALÇA

Yağmur YİĞİNER

Bilgi İçin: 0552 808 35 37 

Sipariş için: www.bizimkoysepeti.com